Metelka Tea Spirit combina lo mejor del té y de los licores en una sola bebida. Elaborado con productos puros y naturales: miel de tilo, té de Georgia y brandy. El principio de Metelka Tea Spirit se encuentra en una singular idea: combinar los aparentes opuestos del té y el alcohol de calidad y para que esto se convierta en un producto concreto, hizo falta la sinergia de tres elementos. Metelka Tea Spirit combina lo mejor del té y de los licores en una sola bebida. Contiene solo productos naturales como el té negro de Georgia, la miel de Moravia y el brandy puro. El alcohol ayuda a acentuar el sabor y el aroma del té, dándole a Metelka Tea Spirit una notable fuerza. El brandy puro de Chile nos permitió lograr una armonía entre el té de Georgia y la miel de tilo morava y el resultado es mucho más que una bebida con incomparable aroma y sabor; es la armonía entre un té negro de primerísima calidad, la miel y el brandy. Es un llamado a la aventura. Vamos a compartirla.
Ingredientes de Metelka Tea Spirit
Té negro de Georgia
El té negro, que es la base de Metelka Tea Spirit, proviene de una pequeña plantación comunal que es parte de un proyecto checo-georgiano para la restauración de la agricultura ecológica fundado en la localidad de Kobane por Petr Sič, con la colaboración de la Agencia Checa de Desarrollo. Los georgianos cultivan un tipo de té chino domesticado y adaptado a las condiciones locales cuyo sabor es inconfundible. Elegimos al té de Georgia para Metelka Tea Spirit porque este país caucásico nos es cercano. Aunque el cultivo del té en este país tiene una larga tradición, el sector está en ruinas después del colapso de la Unión Soviética. Las plantaciones quedaron cubiertas de helechos, y antes de la idea de un licor surgió el deseo de revivir la cultura y el cultivo del té y de aprender mucho de los expertos locales. El té se cultivó en las laderas de las montañas del Cáucaso durante todo el siglo XX y, junto con la libertad, regresó el orgullo de los georgianos por su propio té. Los lotes para Metelka Tea Spirit son seleccionados por Petr Sič y Avtandil Lomtatidze, uno de los primeros productores georgianos en reiniciar el cultivo del té luego del colapso de la Unión Soviética.
Brandy puro de Chile
Nos tomó mucho tiempo elegir el alcohol que ayudaría a desarrollar el sabor y el aroma del té y darle la debida fuerza a Metelka Tea Spirit. Luego de numerosas pruebas, llegamos a la conclusión de que solo el brandy puro de Chile permite lograr la armonía entre el té georgiano y la miel morava. La base de esta excelente bebida de R. Jelínek es un destilado elaborado exclusivamente con uvas rojas con el mismo proceso que el tradicional aguardiente sudamericano, el pisco, que en Chile y Perú se produce desde fines del siglo XVI con vides de varietales aromáticos y es tan popular y respetado que hasta tiene su propia fecha festiva. Para Metelka Tea Spirit empleamos brandy puro no añejado en barricas cuya destilación y sabor final son vigilados por maestros de la destilería de Vizovice. Su componente aromático es una parte esencial del DNA de nuestro licor.
Miel de tilo de Moravia
Un producto puro y de calidad sin aditivos sintéticos. Cuando se prepara un licor con esta ambición básica, es claro que la única alternativa posible al azúcar y los edulcorantes artificiales es la miel. Como la receta final implica un poco de alquimia, no se trata solo del dulzor de la miel, sino también de sus otras propiedades aromáticas y de sabor. Una miel de acacia, tilo, girasol o colza le darían al producto un tono completamente diferente. Nosotros elegimos la miel de tilo, que es una de las más distintivas. Como las abejas la recolectan durante el verano tiene un sabor más pleno que las mieles de primavera. Además, su combinación con el té es natural. Nuestras abuelas ya sabían que agregando miel de tilo de calidad al té se logra una bebida ideal para prevenir gripes y resfriados, y nuestra miel es de muy buena calidad. La miel la suministra Miroslav Sedláček, un apicultor de la localidad morava de Bučovice con unas seiscientas colonias repartidas en los valles, bosques y la pintoresca campiña en los alrededores de Vyškov.
